Skip to content
University of Jyväskylä | Thesis search
  • Language
    • Suomi
    • English
University of Jyväskylä | Thesis search
Language
  • Suomi
  • English
Advanced
  • Keittiömestarin huippuosaamine...
  • Cite this
  • Print
  • Export Record
    • Export to RefWorks
    • Export to EndNoteWeb
    • Export to EndNote
Keittiömestarin huippuosaaminen mestarien itsensä kertomana

Keittiömestarin huippuosaaminen mestarien itsensä kertomana

Bibliographic Details
Main Author: Turpeinen, Veijo
Format: Doctoral dissertation
Language:fin
Published: Jyväskylä : 2009
Series:Jyväskylän ammattikorkeakoulun julkaisuja, 100.
Subjects:
keittiömestarit
kokit
ruoanvalmistus
osaaminen
ammattitaito
asiantuntijuus
ammatillinen kehitys
työssäoppiminen
ammatillinen tieto
aistit
sitoutuminen (toiminta)
ravitsemisala
haastattelututkimus
aistinvarainen arviointi
ruokakulttuuri
gastronomia
väitöskirjat
Online Access:Lyhennetty versio äänikirjana
  • Description
  • Staff View
Description
Description not available.

Similar Items

  • Luokka ja sukupuoli ruokakirjoissa : tapausesimerkkinä Hans Välimäen tuotanto
    by: Kallio, Emmi
    Published: (2010)
  • Luokka ja sukupuoli ruokakirjoissa : tapausesimerkkinä Hans Välimäen tuotanto
    by: Kallio, Emmi
    Published: (2010)
  • Taito hyppysissä - osaaminen ravintolakokin ammatissa
    by: Nakkila, Pirkko
    Published: (2004)
  • Kansanomainen keittämisen taito
    by: Knuuttila, Maarit, kirjoittaja
    Published: (2022)
  • Karfiol oder Blumenkohl? : Unterschiede zwischen der österreichischen und deutschen Varietät aus der Hinsicht der Speisenamen
    by: Häivälä, Tytti
    Published: (1995)

Search Options

  • Search History
  • Advanced Search
  • New Items

Need Help?

  • Search Tips

Contact

  • University of Jyväskylä
  • Open Science Centre
  • Accessibility report