Hyvä eines, paha eines : teolliset elintarvikkeet kouluruokatyössä

Hyvä eines, paha eines teolliset elintarvikkeet kouluruokatyössä

Tutkielmassani selvitän teollisten elintarvikkeiden käyttöä julkisten ruokapalvelujen kouluruoan valmistuksessa. Tarkastelen ruokajärjestelmän kestävyysmurroksen näkökulmasta sitä, miten teolliset elintarvikkeet näkyvät ruokapalvelujen kouluruokatyössä, millaisia normatiivisia käsityksiä teollisii...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pudas, Taneli
Other Authors: Humanistis-yhteiskuntatieteellinen tiedekunta, Faculty of Humanities and Social Sciences, Yhteiskuntatieteiden ja filosofian laitos, Department of Social Sciences and Philosophy, Jyväskylän yliopisto, University of Jyväskylä
Format: Master's thesis
Language:fin
Published: 2021
Subjects:
julkiset ruokapalvelut
teolliset elintarvikkeet
kestävä ruokajärjestelmä
Yhteiskuntapolitiikka
Social Policy
209
einekset
joukkoruokailu
kouluruokailu
ruokajärjestelmät
kouluruoka
Online Access: https://jyx.jyu.fi/handle/123456789/74822

Similar Items