Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa

Tutkimukseni tarkoituksena oli tarkastella esiopetusikäisten lasten ruokapuhetta. Kiin-nostukseni kohteena olivat myös ryhmien lastentarhanopettajien näkemykset ruokailus-ta. Tämä tutkimus oli laadullinen ja aineistonkeruumenetelminä olivat videohavainnoin-ti ja avoin haastattelu. Avoimen haastattel...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Kinnunen, Oili
Other Authors: Kasvatustieteiden tiedekunta, Faculty of Education, Kasvatustieteiden laitos, Department of Education, University of Jyväskylä, Jyväskylän yliopisto
Format: Master's thesis
Language:fin
Published: 2011
Subjects:
Online Access: https://jyx.jyu.fi/handle/123456789/40886
_version_ 1828193138632556544
author Kinnunen, Oili
author2 Kasvatustieteiden tiedekunta Faculty of Education Kasvatustieteiden laitos Department of Education University of Jyväskylä Jyväskylän yliopisto
author_facet Kinnunen, Oili Kasvatustieteiden tiedekunta Faculty of Education Kasvatustieteiden laitos Department of Education University of Jyväskylä Jyväskylän yliopisto Kinnunen, Oili Kasvatustieteiden tiedekunta Faculty of Education Kasvatustieteiden laitos Department of Education University of Jyväskylä Jyväskylän yliopisto
author_sort Kinnunen, Oili
datasource_str_mv jyx
description Tutkimukseni tarkoituksena oli tarkastella esiopetusikäisten lasten ruokapuhetta. Kiin-nostukseni kohteena olivat myös ryhmien lastentarhanopettajien näkemykset ruokailus-ta. Tämä tutkimus oli laadullinen ja aineistonkeruumenetelminä olivat videohavainnoin-ti ja avoin haastattelu. Avoimen haastattelumenetelmän lisäksi käytin stimulated recall – menetelmästä lainattua toimintatapaa, eli lasten videonauhoitetun ruokailutilanteen kat-somista ennen lastentarhanopettajan haastattelua. Tutkimuksessa oli mukana seitsemän-toista lasta ja kolme lastentarhanopettajaa. Aineistoa koottiin kolmen eri päiväkodin ruokailutilannetta kuvaamalla ja lastentarhanopettajia haastattelemalla. Tutkimusaineis-to, jonka litteroin ja analysoin, koostui kuva- ja ääninauhoitteista. Tutkimustulosteni mukaan lasten ruokaan liittyvät ilmaukset olivat yleensä lyhyitä ja to-teavia ja niiden sisältöön sekä esiintymiseen vaikutti lastentarhanopettajan läsnäolo. Poikkeuksena oli ruoan määrään liittyvät sisällöt, jotka innostivat lapsia keskinäiseen väittelyyn. Lastentarhanopettajien näkemyksissä korostui rauhallisen ruokailuilmapiirin merkitys syömisen ja lasten yksilöllisen huomioinnin edellytyksenä. Lasten ruokapuhet-ta tukevia toimintakäytäntöjä, kuten lasten osallistumista ruokailujärjestelyihin, ruoan valmistukseen ja tutkimiseen esiintyi vähän. Lastentarhanopettajien mukaan syynä oli-vat hygieenisyyteen liittyvät seikat, ajan puute ja se, että ruoka tuli valmiina koulun keskuskeittiöltä. Tutkimukseni perusteella voidaan päätellä, että lastentarhanopettajat pitivät tärkeinä sel-laisia sopimuksia ja käytäntöjä, jotka lisäsivät rauhallisuutta ja emotionaalista viihty-vyyttä ruokailussa. Ruokapuheiden monipuolista sisältöä tukee lasta osallistavien ruo-kailukäytäntöjen ja keskustelunomaisen ohjauksen ohella ruoan tutkimiseen ja valmis-tukseen liittyvä toiminta. Tämän vuoksi olisi ruoka- ja ravitsemuskasvatuksen pedago-giseen suunnitteluun panostettava enemmän. Myös päivähoidon ja ruokapalvelun yh-teistyön laatua olisi kehitettävä, jotta saataisiin raaka-aineita ruoan tutkimiseen ja val-mistukseen luontevana osana päivähoidon arkea.
first_indexed 2023-03-22T09:58:00Z
format Pro gradu
fullrecord [{"key": "dc.contributor.author", "value": "Kinnunen, Oili", "language": null, "element": "contributor", "qualifier": "author", "schema": "dc"}, {"key": "dc.date.accessioned", "value": "2013-02-06T08:44:10Z", "language": "", "element": "date", "qualifier": "accessioned", "schema": "dc"}, {"key": "dc.date.available", "value": "2013-02-06T08:44:10Z", "language": "", "element": "date", "qualifier": "available", "schema": "dc"}, {"key": "dc.date.issued", "value": "2011", "language": null, "element": "date", "qualifier": "issued", "schema": "dc"}, {"key": "dc.identifier.other", "value": "oai:jykdok.linneanet.fi:1247385", "language": null, "element": "identifier", "qualifier": "other", "schema": "dc"}, {"key": "dc.identifier.uri", "value": "https://jyx.jyu.fi/handle/123456789/40886", "language": "", "element": "identifier", "qualifier": "uri", "schema": "dc"}, {"key": "dc.description.abstract", "value": "Tutkimukseni tarkoituksena oli tarkastella esiopetusik\u00e4isten lasten ruokapuhetta. Kiin-nostukseni kohteena olivat my\u00f6s ryhmien lastentarhanopettajien n\u00e4kemykset ruokailus-ta. T\u00e4m\u00e4 tutkimus oli laadullinen ja aineistonkeruumenetelmin\u00e4 olivat videohavainnoin-ti ja avoin haastattelu. Avoimen haastattelumenetelm\u00e4n lis\u00e4ksi k\u00e4ytin stimulated recall \u2013 menetelm\u00e4st\u00e4 lainattua toimintatapaa, eli lasten videonauhoitetun ruokailutilanteen kat-somista ennen lastentarhanopettajan haastattelua. Tutkimuksessa oli mukana seitsem\u00e4n-toista lasta ja kolme lastentarhanopettajaa. Aineistoa koottiin kolmen eri p\u00e4iv\u00e4kodin ruokailutilannetta kuvaamalla ja lastentarhanopettajia haastattelemalla. Tutkimusaineis-to, jonka litteroin ja analysoin, koostui kuva- ja \u00e4\u00e4ninauhoitteista.\r\nTutkimustulosteni mukaan lasten ruokaan liittyv\u00e4t ilmaukset olivat yleens\u00e4 lyhyit\u00e4 ja to-teavia ja niiden sis\u00e4lt\u00f6\u00f6n sek\u00e4 esiintymiseen vaikutti lastentarhanopettajan l\u00e4sn\u00e4olo. Poikkeuksena oli ruoan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n liittyv\u00e4t sis\u00e4ll\u00f6t, jotka innostivat lapsia keskin\u00e4iseen v\u00e4ittelyyn. Lastentarhanopettajien n\u00e4kemyksiss\u00e4 korostui rauhallisen ruokailuilmapiirin merkitys sy\u00f6misen ja lasten yksil\u00f6llisen huomioinnin edellytyksen\u00e4. Lasten ruokapuhet-ta tukevia toimintak\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4, kuten lasten osallistumista ruokailuj\u00e4rjestelyihin, ruoan valmistukseen ja tutkimiseen esiintyi v\u00e4h\u00e4n. Lastentarhanopettajien mukaan syyn\u00e4 oli-vat hygieenisyyteen liittyv\u00e4t seikat, ajan puute ja se, ett\u00e4 ruoka tuli valmiina koulun keskuskeitti\u00f6lt\u00e4.\r\nTutkimukseni perusteella voidaan p\u00e4\u00e4tell\u00e4, ett\u00e4 lastentarhanopettajat pitiv\u00e4t t\u00e4rkein\u00e4 sel-laisia sopimuksia ja k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4, jotka lis\u00e4siv\u00e4t rauhallisuutta ja emotionaalista viihty-vyytt\u00e4 ruokailussa. Ruokapuheiden monipuolista sis\u00e4lt\u00f6\u00e4 tukee lasta osallistavien ruo-kailuk\u00e4yt\u00e4nt\u00f6jen ja keskustelunomaisen ohjauksen ohella ruoan tutkimiseen ja valmis-tukseen liittyv\u00e4 toiminta. T\u00e4m\u00e4n vuoksi olisi ruoka- ja ravitsemuskasvatuksen pedago-giseen suunnitteluun panostettava enemm\u00e4n. My\u00f6s p\u00e4iv\u00e4hoidon ja ruokapalvelun yh-teisty\u00f6n laatua olisi kehitett\u00e4v\u00e4, jotta saataisiin raaka-aineita ruoan tutkimiseen ja val-mistukseen luontevana osana p\u00e4iv\u00e4hoidon arkea.", "language": "fi", "element": "description", "qualifier": "abstract", "schema": "dc"}, {"key": "dc.description.provenance", "value": "Submitted using Plone Publishing form by Miia Hakanen (mihakane) on 2013-02-06 08:44:10.155369. Form: Admin-lomake Pro gradu -t\u00f6ille (https://kirjasto.jyu.fi/julkaisut/julkaisulomakkeet/admin-lomake-pro-gradu-toille). JyX data:", "language": "en", "element": "description", "qualifier": "provenance", "schema": "dc"}, {"key": "dc.description.provenance", "value": "Submitted by jyx lomake-julkaisija (jyx-julkaisija@noreply.fi) on 2013-02-06T08:44:10Z\r\nNo. of bitstreams: 2\r\nURN:NBN:fi:jyu-201302061178.pdf: 730897 bytes, checksum: 0f3df9c8f11c9be7465ab42d4efe3185 (MD5)\r\nlicense.html: 107 bytes, checksum: a7d86e598caa500b1b433bbb9dc8ef1c (MD5)", "language": "en", "element": "description", "qualifier": "provenance", "schema": "dc"}, {"key": "dc.description.provenance", "value": "Made available in DSpace on 2013-02-06T08:44:10Z (GMT). No. of bitstreams: 2\r\nURN:NBN:fi:jyu-201302061178.pdf: 730897 bytes, checksum: 0f3df9c8f11c9be7465ab42d4efe3185 (MD5)\r\nlicense.html: 107 bytes, checksum: a7d86e598caa500b1b433bbb9dc8ef1c (MD5)\r\n Previous issue date: 2011", "language": "en", "element": "description", "qualifier": "provenance", "schema": "dc"}, {"key": "dc.format.extent", "value": "79 sivua", "language": null, "element": "format", "qualifier": "extent", "schema": "dc"}, {"key": "dc.format.mimetype", "value": "application/pdf", "language": null, "element": "format", "qualifier": "mimetype", "schema": "dc"}, {"key": "dc.language.iso", "value": "fin", "language": null, "element": "language", "qualifier": "iso", "schema": "dc"}, {"key": "dc.rights", "value": "In Copyright", "language": "en", "element": "rights", "qualifier": null, "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.other", "value": "ruokapuhe", "language": "", "element": "subject", "qualifier": "other", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.other", "value": "sosiaalinen oppiminen", "language": "", "element": "subject", "qualifier": "other", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.other", "value": "ruoka- ja ravitsemuskasvatus", "language": "", "element": "subject", "qualifier": "other", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.other", "value": "esiopetus", "language": "", "element": "subject", "qualifier": "other", "schema": "dc"}, {"key": "dc.title", "value": "Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien n\u00e4kemysten valossa", "language": null, "element": "title", "qualifier": null, "schema": "dc"}, {"key": "dc.type", "value": "master thesis", "language": null, "element": "type", "qualifier": null, "schema": "dc"}, {"key": "dc.identifier.urn", "value": "URN:NBN:fi:jyu-201302061178", "language": null, "element": "identifier", "qualifier": "urn", "schema": "dc"}, {"key": "dc.type.ontasot", "value": "Pro gradu -tutkielma", "language": "fi", "element": "type", "qualifier": "ontasot", "schema": "dc"}, {"key": "dc.type.ontasot", "value": "Master\u2019s thesis", "language": "en", "element": "type", "qualifier": "ontasot", "schema": "dc"}, {"key": "dc.contributor.faculty", "value": "Kasvatustieteiden tiedekunta", "language": "fi", "element": "contributor", "qualifier": "faculty", "schema": "dc"}, {"key": "dc.contributor.faculty", "value": "Faculty of Education", "language": "en", "element": "contributor", "qualifier": "faculty", "schema": "dc"}, {"key": "dc.contributor.department", "value": "Kasvatustieteiden laitos", "language": "fi", "element": "contributor", "qualifier": "department", "schema": "dc"}, {"key": "dc.contributor.department", "value": "Department of Education", "language": "en", "element": "contributor", "qualifier": "department", "schema": "dc"}, {"key": "dc.contributor.organization", "value": "University of Jyv\u00e4skyl\u00e4", "language": "en", "element": "contributor", "qualifier": "organization", "schema": "dc"}, {"key": "dc.contributor.organization", "value": "Jyv\u00e4skyl\u00e4n yliopisto", "language": "fi", "element": "contributor", "qualifier": "organization", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.discipline", "value": "Varhaiskasvatus", "language": "fi", "element": "subject", "qualifier": "discipline", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.discipline", "value": "Early Childhood Education", "language": "en", "element": "subject", "qualifier": "discipline", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.method", "value": "Kvalitatiivinen tutkimus", "language": null, "element": "subject", "qualifier": "method", "schema": "dc"}, {"key": "dc.date.updated", "value": "2013-02-06T08:44:10Z", "language": "", "element": "date", "qualifier": "updated", "schema": "dc"}, {"key": "dc.type.coar", "value": "http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc", "language": null, "element": "type", "qualifier": "coar", "schema": "dc"}, {"key": "dc.rights.accesslevel", "value": "restrictedAccess", "language": "fi", "element": "rights", "qualifier": "accesslevel", "schema": "dc"}, {"key": "dc.type.publication", "value": "masterThesis", "language": null, "element": "type", "qualifier": "publication", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.oppiainekoodi", "value": "104", "language": null, "element": "subject", "qualifier": "oppiainekoodi", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.yso", "value": "sosiaalinen oppiminen", "language": null, "element": "subject", "qualifier": "yso", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.yso", "value": "ruokakasvatus", "language": null, "element": "subject", "qualifier": "yso", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.yso", "value": "ravitsemuskasvatus", "language": null, "element": "subject", "qualifier": "yso", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.yso", "value": "esiopetus", "language": null, "element": "subject", "qualifier": "yso", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.yso", "value": "ruokailu", "language": null, "element": "subject", "qualifier": "yso", "schema": "dc"}, {"key": "dc.subject.yso", "value": "lapset", "language": null, "element": "subject", "qualifier": "yso", "schema": "dc"}, {"key": "dc.format.content", "value": "fulltext", "language": null, "element": "format", "qualifier": "content", "schema": "dc"}, {"key": "dc.rights.url", "value": "https://rightsstatements.org/page/InC/1.0/", "language": null, "element": "rights", "qualifier": "url", "schema": "dc"}, {"key": "dc.rights.accessrights", "value": "Aineistoon p\u00e4\u00e4sy\u00e4 on rajoitettu tekij\u00e4noikeussyist\u00e4. Aineisto on luettavissa Jyv\u00e4skyl\u00e4n yliopiston kirjaston arkistoty\u00f6asemalta. Ks. https://kirjasto.jyu.fi/fi/tyoskentelytilat/laitteet-ja-tilat.", "language": "fi", "element": "rights", "qualifier": "accessrights", "schema": "dc"}, {"key": "dc.rights.accessrights", "value": "This material has a restricted access due to copyright reasons. It can be read at the workstation at Jyv\u00e4skyl\u00e4 University Library reserved for the use of archival materials: https://kirjasto.jyu.fi/en/workspaces/facilities.", "language": "en", "element": "rights", "qualifier": "accessrights", "schema": "dc"}, {"key": "dc.type.okm", "value": "G2", "language": null, "element": "type", "qualifier": "okm", "schema": "dc"}]
id jyx.123456789_40886
language fin
last_indexed 2025-03-31T20:01:26Z
main_date 2011-01-01T00:00:00Z
main_date_str 2011
publishDate 2011
record_format qdc
source_str_mv jyx
spellingShingle Kinnunen, Oili Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa ruokapuhe sosiaalinen oppiminen ruoka- ja ravitsemuskasvatus esiopetus Varhaiskasvatus Early Childhood Education Kvalitatiivinen tutkimus 104 ruokakasvatus ravitsemuskasvatus ruokailu lapset
title Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa
title_full Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa
title_fullStr Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa
title_full_unstemmed Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa
title_short Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa
title_sort esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa
title_txtP Esiopetuksen ruokailu lasten ruokapuheen ja lastentarhanopettajien näkemysten valossa
topic ruokapuhe sosiaalinen oppiminen ruoka- ja ravitsemuskasvatus esiopetus Varhaiskasvatus Early Childhood Education Kvalitatiivinen tutkimus 104 ruokakasvatus ravitsemuskasvatus ruokailu lapset
topic_facet 104 Early Childhood Education Kvalitatiivinen tutkimus Varhaiskasvatus esiopetus lapset ravitsemuskasvatus ruoka- ja ravitsemuskasvatus ruokailu ruokakasvatus ruokapuhe sosiaalinen oppiminen
url https://jyx.jyu.fi/handle/123456789/40886 http://www.urn.fi/URN:NBN:fi:jyu-201302061178
work_keys_str_mv AT kinnunenoili esiopetuksenruokailulastenruokapuheenjalastentarhanopettajiennäkemystenvalossa